Sobremesah com Joyce Galvão
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Sobremesah com Joyce Galvão
Um podcast para falar de cultura doce e tudo que puder acompanhar uma boa xícara de café! Use e abuse (sem moderação)
Recent Episodes
23 episodes
#23 O mito da criatividade | Felipe Donatelli
Você tem um desejo enorme por ser uma pessoa mais criativa? Serias a criatividade uma utopia, um DNA restrito aos grandes artistas desse mundo??? Bah,...
#22 A Rainha da Cocada | Raíza Costa
Raíza Costa é conhecida por seu estilo extrovertido, sua cozinha colorida e cheia de sabor. Apresentadora do programa Rainha da Cocada no GNT, é autor...
#21 É de comer? Um papo sobre comida, ciência e empatia | Vitor Hugo
É de comer? E a ciência?
A @joyce.galvao bateu um papo com o faz-tudo (e faz muito bem!) Vitor Hugo do @pratofundo que une comida, ciência e mer...
#20 O colecionador de sacis | Andriolli Costa
O que um saci gosta de comer? E você? Sua avó? Qual o seu folclore, a sua história? Pois dentro de um vasto universo de conhecimentos, o folclore tem...
#19 Experenciando a confeitaria | Rodrigo Ribeiro
Nesse episódio converso com o confeiteiro Rodrigo Ribeiro sobre sua trajetória na confeitaria, sua temporada no CODA em Berlim e claro, sobre confeita...
#18 Todo doce tem uma história para contar - CALISSON | Nina Standerski
A Nina Standerski tem uma história linda com o calisson, um doce francês delicado e muito difícil de fazer! Você conhece? Nesse episódio a gente te co...
#17 Um novo modelo de negócio através do buttercream | Bruna Rebelo
Nesse episódio converso com a confeiteira Bruna Rebelo da Cake Lover, que compartilhou comigo e com a Anna sua trajetória e a descoberta de um negócio...
#16 Tudo que você quer saber sobre baunilha (e não sabia para quem perguntar) | Luiz Eduardo Camargo
Nesse episódio converso com Luiz Eduardo Camargo sobre a segunda especiaria mais cara do mundo: BAUNILHA.
É curioso que uma das especiarias mai...
#15 Inspiração para cozinhar | Receitas com morango
Nesse episódio eu deixo de lado um pouco nossa veia "Marília Gabriela" e conto um pouco minha relação com a feira livre. Isso foi só uma desculpa para...
#14 A representatividade feminina na Gastronomia | Paula Pinto e Silva
Os desafios do papel feminino dentro da Gastronomia com a antropóloga Paula Pinto e Silva.
#13 Uma vida dedicada à gastronomia | Heloísa Bacellar
Nesse episódio tive a honra de ouvir a história da chef e proprietária do Lá da Venda, autora de diversos livros de culinária, pesquisadora apaixonada...
#12 Pelo fortalecimento de uma confeitaria cearense | Rafaela Medeiros
Rafaela Medeiros é mulher cearense e criadora de um produto incrível cheio de essência, história e verdade. Com muita sabedoria a Rafa aprendeu a tira...
#11 A cultura caipira e os simbolismos das festas juninas | Bruno Brito - Arado
Nesse episódio converso com o artista Bruno Brito, diretor criativo do Arado, professor de artes e pesquisador da cultura caipira.
Uma conversa...
#10 O açúcar não é o vilão | Marilia Zylbersztajn
Nesse episódio converso com a confeiteira, três vezes eleita a melhor confeitaria de São Paulo: Marilia Zylbersztajn. Vamos conhecer sua trajetória, o...
#09 A dificuldade da confeitaria | Rhaiza Zanetti
Para a estréia da segunda temporada do podcast mais doce da internet, convidei Rhaiza Zanetti, sous chef responsável pela confeitaria e pela parte cri...
#08 A doçura Mbyá-Guarani na formação da doçaria brasileira com o antropólogo Mártin César Tempass
Você conhece suas raízes? Seus antepassados? Sabe a história do doce no Brasil? As influências? Sabe mesmo? Pois se você é confeiteir_ tem obrigação d...
#07 Vamos bater bolo? | Camila Dutra
Farinha e ovos já fazem um bolo. Um pouco de açúcar e manteiga deixam ele muito mais gostoso. Uma pitada de amor é fundamental. Amigos e família torna...
#06 Queijo e confeitaria, o casamento perfeito? | Eduardo Girão
Queijo combina com chocolate? Substitui a sobremesa? Qual o melhor queijo para aquela torta cremosa e docinha? Para sanar essas dúvidas bati um papo c...
#05 Empreender em confeitaria, como fazer? | Patricia Abbondanza parte II
Continuo meu bate papo com a Patricia Abbondanza sobre empreendedorismo. Se você trabalha em casa e quer estabelecer seu negócio e torna-lo rentável,...
#04 Empreender em confeitaria, como fazer? | Patricia Abbondanza parte I
Para o 4° episódio do nosso podcast, a pedido de vocês, convidei a empreendedora Patrícia Abbondanza, criadora do Food lab - um laboratório para empre...
#03 o que é cópia e o que é inspiração na confeitaria? | Henrique Rossanelli - parte 3
Nesse episódio, o último do meu bate papo com o confeiteiro Henrique Rossanelli (se você não ouviu o episódio 1 e 2, volte duas casas!) falamos sobre...
#02 A dúvida existencial da confeitaria | Henrique Rossanelli - parte 2
Seguimos nossa conversa despretensiosa com o confeiteiro Henrique Rossanelli. Conhecemos seu alter ego, a tia Marli e ouvimos o conselho de um dos mai...
#01 Verdade e criatividade na confeitaria | Henrique Rossanelli
O primeiro podcast do Sobremesah está no ar! Para a estreia (e a minha primeira experiência em podcast - por isso releve as pequenas falhas de áudio)...